1、熟羊肉不適合長期保存，最好在1-2天內吃。
2、先將熟羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報紙和一層毛巾包好，最后放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存1個月不變質。但是熟羊肉放太長時間后味道不鮮美，建議盡早吃完。
3、一要聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且帶有清臭。
4、二要看肉質顏色：一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問題的肉質呈深紅色。
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