炸花生米保持酥脆的方法：加入少量的白酒。
花生（peanut），原名落花生是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”等。
屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長3到80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2到5厘米，寬1到1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6到8月。
主要分布于巴西、中國、埃及等地。
可用于制皂和生發油等化妝品的原料。
花生宜氣候溫暖，生長季節較長，雨量適中的沙質土地區，在我國，山東生長最佳。
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